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03421361 叶绿素a Chlorophyll a 479-61-8
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- 货号
- 03421361
- CAS 号
- 479-61-8
- 分子式
- C55H72N4O5Mg
- 分子量
- 893.5
- 规格
- 10mg
- 规格(数值)
- 10 mg
- 别名
- Chlorophyll
- 应用说明
- 90.0+% (HPLC)
- 规格分类
- Xanthophylls
- 储存条件
- -20C
- 销量
- 0
产品描述
绿色蔬菜加工中的热烫和杀菌是造成叶绿素损失的主要原因。在加热下组织被破坏，细胞内的有机酸成分不再区域化，加强了与叶绿素的接触。由于酸的作用，叶绿素发生脱镁反应生成脱镁叶绿素，并进一步生成焦脱镁叶绿素，食品的颜色转变为橄榄绿、甚至褐色。该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。上海惠诚生物提供食品分析、生化用脱镁叶绿素及焦脱镁叶绿酸,订购请致电21-60498804 叶绿素产品相关： 产品编号